在生活中，一盘色香味俱全的美味佳肴让人食欲大开，而想要达成这一标准，除了食材要优质外，还要选择一瓶够香够正够健康的食用油。鲁花菜籽油芥酸含量低、味道浓香纯正，家里备上一桶好油，天天都能享受美味健康生活。

菜籽油俗称菜油，是用油菜籽榨出来的食用油，它不仅香味浓郁，还富含亚麻酸、酚类物质、甾醇、维生素E、脂肪酸等人体必需的营养物质，所以在中国家庭的厨房中出现的频率较高。就目前来看，市面上的菜籽油品牌非常多，而想要吃的美味又健康的产品，一定要看菜籽油中的芥酸含量。

 

关于品牌延伸的争论

 

消费者可以留意一下标签上的配料表，如果不是百分百的特级初榨橄榄油，而混入了其它名字的油品，都不值得花大价钱购买。

 

文 | 特约观察员 张知愚

油脂质量：安达露西、欧丽薇兰和莫尼尼表现更好

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借用鲁花创始人孙孟全的话说：“企业小了是自己的，大了就是国家的、老百姓的，这是我们的责任。”

11月27日，在深圳大学进行了橄榄油主观测评活动。测评方法参照了国际橄榄油理事会颁布的《橄榄油感官分析和原生橄榄油感官评定方法》。

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20世纪70年代以来，就有动物实验表明，高剂量的芥酸对心脏具有毒性作用。在实验动物中，最常见的不良影响是脂肪在心肌纤维中累积，导致心肌的收缩力降低。

抗氧化剂和塑化剂

在中国，《GB 1536-2004 菜籽油》国家标准规定，低芥酸菜籽油芥酸占总脂肪酸含量不能高于3%。

 

特约观察员 张知愚

这些藏在山东好品里的数字隐藏着怎样的奥秘？一串串符号背后又有着怎样的故事？

α-亚麻酸属于n-3多不饱和脂肪酸，由于缺乏相对应的转化酶，人体自身无法合成α-亚麻酸，所以它是相当重要的必需脂肪酸。

上述结果说明不同品牌菜籽油之间的维生素E含量的确存在一些差异，这或许与它们的精炼、除杂等生产工艺有关系。

这款价格便宜，但是品质肯定无法和其他几款相比，但是。食品安全和产品品质肯定还是有一定的保障，要求不高的同款可以考虑入手。

和贝蒂斯相比，欧丽薇兰的名字并不好记忆，也缺少积极的认知联想。贝蒂斯的定位是：来自西班牙的正宗橄榄油。但是说起欧丽薇兰，欧丽薇兰的广告语是：橄榄油，我只爱欧丽薇兰。似乎没有明显的定位。

12款特级初榨橄榄油性价比差异大

 

消费者可以留意一下标签上的配料表，如果不是百分百的特级初榨橄榄油，而混入了其它名字的油品，都不值得花大价钱购买。

菜籽油作为大宗食用植物油，与其他植物油的最大区别是，它的α-亚麻酸含量水平相对较高。

强调竞争是定位理论和定位咨询公司的特点。然而在这场商战中，顶级定位公司加持的贝蒂斯橄榄油并没有正确分析竞争环境，低估了竞争对手的实力和战斗意志。

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芥酸是一种长碳链不饱和脂肪酸，天然存在于金莲花科和十字花科植物（如油菜花）种子中，部分海洋动物的油脂中也发现有芥酸的存在。

脂肪酸组成均符合国家标准和国际标准要求

如此美妙的东西，真想即刻拥有

站在消费者的角度，本次比较试验检测广泛征求了企业、业内专家和第三方检测机构的意见，不仅依据现行国家标准，参考了国际食品法典委员会橄榄油和橄榄油果渣油标准、国际橄榄油理事会橄榄油贸易标准，确定了包括特征指标、质量指标、安全指标（污染物、抗氧化剂、真菌毒素和塑化剂），共3大类27个指标，均采用国家标准检测方法进行测试。

不新鲜原料橄榄果变质发霉会产生真菌毒素黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素B1是公认的强致癌物，是诱发肝癌的高危因素之一。

从检测数据来看12款样品油酸的含量在61.2-79.2%之间，均符合标准限量要求。

1、看产地

产地对于价格和质量的影响很大。橄榄油主产国中，西班牙的产量约占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，其它产油国包括土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国、埃及等。

2、看酸度

国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级初榨橄榄油的酸度值要求低于0.8%，初榨橄榄油低于2.0%。从橄榄油的品质角度来说，天然的酸度值当然是越低越好。

3、看等级

4、看配料表

另外，在油脂压榨出来后会进行脱色、脱酸、脱臭等精炼工艺，过度的精炼也会让菜籽油失去许多风味物质，同时也会让大部分营养物质流失。